Methods of tissue culture and in vitro propagation of medicinal plants, in particular, plants of the genera Hydrastis, Echinacea, Kalanhoe, Thymus and Calendula are described. Methods of genetically engineering the medicinal plants are also described, along with methods of producing recombinant proteins in such plants. Compositions and methods for administering recombinant proteins produced in these plants to subjects in need thereof are provided.Linvention concerne des procédés de culture tissulaire et de propagation in vitro de plantes médicinales, en particulier, des plantes des genres Hydrastis, Echinacea, Kalanchoe, Thym et Calendula. Linvention concerne également des procédés visant à modifier génétiquement les plantes médicinales, ainsi que des procédés de production de protéines recombinantes de ces plantes. Linvention concerne de plus des compositions et des procédés dadministration de protéines recombinantes produites dans ces plantes à des sujets ayant besoin de ces protéines.