Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zum Schälen von langgestrecktem Schälgut mit einer Schneideinrichtung enthaltend eine Messerklinge zum Schälen des Schälguts, mit einer Transporteinrichtung zum Transportieren des Schälguts von einer ersten Schälstation zu einer zweiten Schälstation, wobei an den Schälstationen das Schälgut mittels der Schneideinrichtung geschält wird, mit einer Reinigungseinrichtung zum Reinigen der Messerklingen der Schneideinrichtung, wobei die Reinigungseinrichtung Mittel umfasst zur Abgabe eines Reinigungsfluidstrahls über eine Spüldüse an die Messerklinge, wobei eine Verdichtereinheit vorgesehen ist, so dass - ein einziger Reinigungsfluidstrahl bestehend aus einem Gas/Reinigungsflüssigkeits-Gemisch oder - ein einziger Reinigungsfluidstrahl bestehend aus einem Reinigungsgas oder aus einer Reinigungsflüssigkeit, - ein erster Reinigungsfluidstrahl bestehend aus einer Reinigungsflüssigkeit und ein weiterer zweiter Reinigungsfluidstrahl bestehend aus einem Gas unter Druck aus der Spüldüse austritt.The invention relates to a device for peeling elongate material to be peeled, having: a cutting device including a knife blade for peeling the material to be peeled a transport device for transporting the material to be peeled from a first peeling station to a second peeling station, the material to be peeled being peeled at the peeling stations by means of the cutting device and a cleaning device for cleaning the knife blades of the cutting device. The cleaning device comprises means for outputting a cleaning fluid jet via a rinsing nozzle onto the knife blade. A compressor unit is provided such that - a single cleaning fluid jet consisting of a gas/cleaning fluid mixture, or - a single cleaning fluid jet consisting of a cleaning gas or of a cleaning fluid, - a first cleaning fluid jet consisting of a cleaning fluid and a further, second cleaning jet consisting of a gas under pressure is emitted from the rinsing nozzle.Linvention concerne un dispos
