SCHAFFER-LEQUART, Christelle,ROGER, Olivier,WAVREILLE, Anne-Sophie,KUNETZ, Christine, Frances,HOWELL, Scott, John
申请号：
USUS2010/059487
公开号：
WO2012/078149A1
申请日:
2010.12.08
申请国别(地区):
US
年份:
2012
代理人:
摘要：
The present invention relates to a food ingredient comprising a savoury flavour component, a hydrolyzed whole grain composition and an alpha-amylase or fragment thereof, which alpha-amylase or fragment thereof shows no hydrolytic activity towards dietary fibers when in the active state.La présente invention concerne un ingrédient alimentaire comprenant un composant aromatisant, une composition de céréales entières hydrolysées et une alpha-amylase ou un fragment de celle-ci, ladite alpha-amylase ou son fragment ne montrant aucune activité hydrolytique envers des fibres alimentaires dans l'état actif.
