The present invention relates to a branched amphiphilic polymer, suitable for stabilizing an emulsion, comprising a plurality of polymer chains comprising hydrophobic chain ends; a plurality of polymer chains comprising functional chain ends capable of associating to a biological substrate; and a plurality of branching units. The present invention also relates to pharmaceutical compositions containing said branched amphiphilic polymers, their methods of use, and methods for their preparation.La présente invention concerne un polymère amphiphile ramifié, approprié pour stabiliser une émulsion, comprenant une pluralité de chaînes polymères comprenant des extrémités de chaînes hydrophobes ; une pluralité de chaînes polymères comprenant des extrémités de chaînes fonctionnelles pouvant s'associer à un substrat biologique ; et une pluralité de motifs de ramification. La présente invention concerne également des compositions pharmaceutiques contenant lesdits polymères amphiphiles ramifiés, leurs méthodes d'utilisation et leurs procédés de préparation.