Dispositivo (1) para voltear productos de masa curvados en forma de U (2), en particular, cruasanes, provistos de dos patas (21) conectadas por una parte central (22), comprendiendo el dispositivo: - un transportador (3), para transportar los productos de masa en una dirección de transporte (4), en el que las patas de la forma de U o bien preceden (2B) o bien suceden (2A) a su parte central; - una unidad volteadora (5), dispuesta por encima del transportador (3), que comprende: - una superficie de acoplamiento de producto de masa (6), para acoplarse con la parte central (22); - un accionador (7), para mover la superficie de acoplamiento de producto de masa (6) en la dirección de transporte (4); - un controlador, para controlar la velocidad de movimiento de la superficie de acoplamiento de producto de masa (6) respecto de la velocidad del transportador (3); la unidad volteadora (5) comprende un espacio libre (8) para las patas (21) del producto de masa (2), a ambos lados de la unidad volteadora (5) en una di
