一种纳米微胶囊牛肉香精的制备方法
- 专利权人:
- 吴江市利达上光制品有限公司
- 发明人:
- 凌元若
- 申请号:
- CN201310214232.2
- 公开号:
- CN103315263A
- 申请日:
- 2013.06.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要:
- 本发明涉及一种纳米微胶囊牛肉香精制备方法,将壳聚糖溶解在0.1~0.2%冰醋酸水溶液中,壳聚糖和冰醋酸的质量比为1:0.5~1:1,经超声处理后,得到透明均匀的溶液;将0.075%三聚磷酸钠和牛肉香精溶解到水中,香精的添加量为1~2%;300~500r/min磁力搅拌,将牛肉香精的三聚磷酸钠溶液滴加到壳聚糖醋酸溶液中,滴速为30~40滴/分钟;两相浓度比为1:1~1:5,采用离子凝胶法制得纳米微胶囊香精溶液,然后进行喷雾干燥,即得。牛肉香精是具有一切牛肉特征香气的香精。本发明提高牛肉香精的耐热稳定性,避免有效成分挥发、有效控制香味物质的释放。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心