FIELD: process engineering.SUBSTANCE: production of food products comprising outer shell of first material (12) and at least one chamber (18) with filling of second material (14) includes extruding the first material through extrusion head (10) to get extrudate (16) and feed of second material through at least one fluid outlet (22) in extrusion head to make at least one filled chamber. Extrusion process is periodically and instantly changes to make extrudate parts (30) without filled chambers. In compliance with one version, the flow of second material (14) is periodically limited to form unfilled parts. Second material flow (14) can be decreased by increase in the volume of second material feed path to head (10). Invention proposes also the device to this end.EFFECT: production of two-component food product.21 cl, 32 dwgСпособ производства продуктов, включающих наружную оболочку из первого материала (12) и содержащих по меньшей мере одну камеру (18) с начинкой из второго материала (14), включает экструдирование первого материала через экструзионную головку (10) для образования экструдата (16) и подачу второго материала через по меньшей мере один выпуск (22) для текучей среды в экструзионной головке для образования по меньшей мере одной наполненной камеры. Экструзионный процесс изменяется периодически и моментально для образования частей (30) экструдата без наполненных камер. В одном варианте выполнения поток второго материала (14) периодически сокращается для образования ненаполненных частей. Поток второго материала (14) может быть уменьшен увеличением объема пути подачи второго материала до головки (10). Также раскрыто устройство для осуществления указанного способа. Изобретение обеспечивает производство двухкомпонентных пищевых продуктов. 2 н. и 19 з.п. ф-лы, 32 ил.
