Vegetable-based food product, without saccharose, lactose and egg, comprising a base ingredient comprising gluten-free cereal seeds, polished and/or wholegrain, and/or sprouted seeds and/or sprouted wholegrain seeds, thickeners and flavourings, which give such a food product a food substitute character, such as a substitute for cheese and/or meat and/or fish and/or milk and/or for sweet preparations able to be used as such or in industrial or home-made preparations and/or a vegetable drink.La présente invention concerne un produit alimentaire à base de légumes, exempt de saccharose, de lactose et d'œuf, comprenant un ingrédient de base contenant des céréales sans gluten, polies et/ou complètes, et/ou des graines germées et/ou des graines complètes germées, des épaississants et des arômes, donnant à ce produit alimentaire le caractère d'un aliment de substitution, par exemple de substitut au fromage et/ou à la viande et/ou au poisson et/ou au lait et/ou à des préparations sucrées, produit qui peut être utilisé tel quel ou dans des préparations industrielles ou maison et/ou dans une boisson à base de légumes.
