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一种酒糟棉籽粕可溶性蛋白粉及制备方法
- 专利权人:
- 襄阳汇源农林股份有限公司;湖北工业大学
- 发明人:
- 徐国启,汪超,徐国红,李冬生,刘东辉,朱玉海,刘玉生
- 申请号：
- CN201410187809.X
- 公开号：
- CN103931872B
- 申请日:
- 2014.05.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 王敏锋
- 摘要：
- 本发明公开了一种酒糟棉籽粕可溶性蛋白粉及制备方法，它由一定比例的棉籽粕、酒糟、水、硫酸亚铁、氢氧化钙、碱性蛋白酶、复合风味蛋白酶组成，其步骤是：（1）将棉籽粕、酒糟、硫酸亚铁和氢氧化钙混合均匀，浸渍，在121℃、0.14-0.18Mpa下熏蒸，棉籽粕脱毒；（2）熏蒸好的棉籽粕和酒糟加水进行磨浆，得混合浆液。（3）调整混合浆液的pH值，加入碱性蛋白酶，酶解；再次调整浆液的pH值，添加复合风味蛋白酶，酶解，灭酶，获得酶解液；（4）将酶解液喷雾干燥：喷雾流量20-30mL/min、进料温度36-41℃、进风温度160-190℃，该方法制备的酒糟棉籽粕可溶性蛋白粉易于消化、风味好、溶解指数高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
