FIELD: food industry.SUBSTANCE: present invention relates to a method for salty flavour enhancement in a food product or beverage, to a seasoning composition and a salty flavour enhancer and their production method as well as to food products or beverages produced using the seasoning composition or the salty flavour enhancer. The seasoning composition and the salty flavour enhancer contain (each) a 5-ribonucleotide and a branched-chain amino acid mixed in the seasoning composition and in the flavour enhancer are 0.45 - 81 weight parts of a branched-chain amino acid per 100 weight parts of 5-ribonucleotides. The food product or beverage salty flavour enhancement method envisages mixing 2 - 90 weight parts of 5-ribonucleotides with 0.05 - 9 weight parts of a branched-chain amino acid per 100 weight parts of salt included into the composition of the food product or beverage and addition of the produced mixture into the food product or beverage.EFFECT: invention allows to reduce salt content in food products or beverages with preservation of the food product or beverage original flavour.8 cl, 10 tbl, 8 exНастоящее изобретение относится к способу усиления соленого вкуса пищевого продукта или напитка, к композиции приправы и усилителю соленого вкуса и способу их получения, а также к пищевым продуктам или напиткам, полученным с использованием композиции приправы или усилителя соленого вкуса. Композиция приправы и усилитель соленого вкуса содержат, каждый, 5-рибонуклеотид и аминокислоту с разветвленной цепью, причем в композиции приправы и в усилителе вкуса смешано от 0,45 до 81 вес. частей аминокислоты с разветвленной цепью на 100 вес. частей 5-рибонуклеотидов. Способ усиления соленого вкуса пищевого продукта или напитка предусматривает смешивание от 2 до 90 вес. частей 5-рибонуклеотидов с от 0,05 до 9 вес. частей аминокислоты с разветвленной цепью на 100 вес. частей соли, входящей в состав пищевого продукта или напитка, и добавление полученной смеси в пищевой продукт или
