Bacillus agaradhaerens strain WDG185 expresses inulosculase that efficiently synthesizes a wide range of IOS with a GF range of GF3-GF30. Isolated and / or purified inulosulase, variants produced by recombinant techniques, active fragments thereof, synthetic nucleic acids encoding said inulosulase, variants thereof, or fragments thereof, said synthetic nucleic acids As well as a composition comprising the inulosculase. Methods of using the composition include the production of inulooligosaccharides. [Selection figure] None【解決手段】 バチルス・アガラドヘレンス（Ｂａｃｉｌｌｕｓ ａｇａｒａｄｈａｅｒｅｎｓ）菌株ＷＤＧ１８５は、ＧＦ３～ＧＦ３０のＧＦ範囲を備えている広範囲のＩＯＳを効率的に合成するイヌロスクラーゼを発現する。単離および／または精製イヌロスクラーゼ、組換え技術によって作成されたそれらの変異体、それらの活性断片、前記イヌロスクラーゼをコードする合成核酸、それらの変異体、もしくはそれらの断片、前記合成核酸を含む宿主細胞ならびに前記イヌロスクラーゼを含む組成物が提供される。前記組成物を使用する方法には、イヌロオリゴ糖の製造が含まれる。【選択図】なし
