Summary "long shelf-life transparent liquid nutritional compositions comprising egcg and methods for preparing them" disclosed herein are long-term transparent liquid nutritional compositions having a ph ranging from 2.5 to 4.6 and which comprise water； at least one source of egcg in an amount sufficient to provide 200-1700 mg / l egcg； and at least one protein source in an amount sufficient to provide 25-45 g / l total protein. long-term transparent liquid nutritional compositions lose no more than 20 wt% solids of the egcg content present in the initial formulation of the epimerization, degradation or both epimerization and degradation compositions during thermal sterilization. in some embodiments, egcg loss is exhibited by the amount of gcg epimerization product present in the clear liquid nutritional composition with long shelf life after thermal sterilization. Also disclosed herein are methods for preparing the transparent liquid nutritional compositions with long shelf life.resumo “composições nutricionais líquidas transparentes com prazo de validade longo que compreendem egcg e métodos para a preparação das mesmas” são divulgadas aqui composições nutricionais líquidas transparentes com prazo de validade longo que possuem um ph que varia desde 2,5 até 4,6 e que compreendem água； pelo menos uma fonte de egcg em uma quantidade suficiente para fornecer 200-1700 mg/l de egcg； e pelo menos uma fonte de proteína em uma quantidade suficiente para fornecer 25-45 g/l de proteína total. as composições nutricionais líquidas transparentes com prazo de validade longo perdem não mais que 20% em peso de sólidos do conteúdo de egcg presente na formulação inicial das composições para epimerização, degradação ou tanto epimerização quanto degradação durante a esterilização térmica. em algumas modalidades, a perda de egcg é exibida pela quantidade de produto da epimerização gcg presente na composição nutricional líquida transparente com prazo de validade longo após a esterilizaçã
