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一种红枣乌梅姜汁保健饮料的加工方法
- 专利权人:
- 山东好当家海洋发展股份有限公司;山东省科学院生物研究所
- 发明人:
- 贾爱荣,刘昌衡,孙永军,张绵松,胡炜,史亚萍,鞠文明,唐晓波
- 申请号：
- CN201510693839.2
- 公开号：
- CN105265956A
- 申请日:
- 2015.10.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种红枣乌梅姜汁保健饮料的加工方法。其是将红枣洗净、去核，取枣肉破碎加水制成浆液，将浆液高温条件下浸提，过滤，制得红枣汁；将干乌梅洗净、沥水后放入沸水中预煮，放凉后去除果核，取乌梅肉连同乌梅煮液打制成浆液，再进行保温浸提，过滤，制得乌梅汁；将鲜姜加水打浆，过滤，取鲜姜滤液高温糊化后添加α-淀粉酶酶解，制得姜汁；将制得的红枣汁、乌梅汁、姜汁等量混合后加水稀释，再加入壳聚糖进行澄清处理，离心，制得澄清液；将澄清液加入白砂糖、柠檬酸调配，装罐，杀菌即为成品。本发明的加工方法工艺合理，操作可行。按此方法制得的饮料口味独特，品质良好，并具有保健作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
