CORRINE FRANCES LAWRENCE,ECKHARD FLÖTER,HILDA BATSHEVA TEN BRINK,HINDRIK HUIZINGA,MATTHEUS ADRIANUS ZUIDERWIJK
申请号：
BRPI0417889
公开号：
BRPI0417889B1
申请日:
2004.12.22
申请国别(地区):
BR
年份:
2015
代理人:
摘要：
"Process, triglyceride fats, use of thermomyces lanuginosa lipase aggregate and silica as catalyst and food products." It is a process in which fatty acid residues in a glyceride moiety are randomized at terminal and middle positions, and the process proceeds to a degree of conversion at terminal positions, re, which ranges from 0.3 to 0.95, and wherein a degree of conversion in the middle position, ra, ranges from 0.06 to 0.75, and wherein ra is greater than 0.32 re - 0.08, and the process comprises the exposing a triglyceride fat to a catalyst comprising a lipase, wherein the lipase is a thermomyces lanuginosa lipase that has an activity of at least 250 æm corresponding to 22 g / (g * h) at the start of the process."processo, gorduras de triglicerídeo, uso de um agregado de lipase de thermomyces lanuginosa e sílica como catalisador e produtos de alimento". trata-se de um processo em que os resíduos de ácido graxo em uma porção de glicerídeo são randomizados nas posições terminais e do meio, sendo que o processo prossegue até um grau de conversão nas posições terminais, re, que varia de 0,3 a 0,95, e em que um grau de conversão na posição do meio, ra, varia de 0,06 a 0,75, e em que ra é maior do que 0,32 re - 0,08, e o processo compreende a exposição de uma gordura de triglicerídeo a um catalisador que compreende uma lípase, em que a lipase é uma lipase de thermomyces lanuginosa que tem uma atividade de pelo menos 250 iun que corresponde a 22 g/(g*h) no início do processo.
