果粮固态发酵生产白酒的方法
- 专利权人:
- 宋书玉
- 发明人:
- 宋书玉
- 申请号：
- CN00129101.7
- 公开号：
- CN1112435C
- 申请日:
- 2000.09.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2003
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及果粮固态发酵生产白酒的方法，其特点是：生产白酒的主要原料采用水果和粮食混合配料，其主付料重量份配比为：粮食100份、水果5-60份、稻糠15-30份、酒醅300-600份、固体曲15-35份；经过粮食粉碎、稻糠清蒸、水果选制、酒醅采集、配料、蒸煮、摊凉、加曲拌合、入池发酵、蒸馏、贮存、勾兑、包装工序加工而成。该方法生产的白酒风味质量好，各项理化指标均在国家规定的范围内，符合国家质量标准，可节约粮食降低成本，适于白酒行业推广使用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
