The extracellular polysaccharide of the lactic acid bacteria belonging to Lactobacillus paracasei as a lactic acid bacterium derived from a fig contains a neutral polysaccharide having a structure in which N-acetylglucosamine is linked by α-1,6 bonds, and is hyaluronidase. Since it has an inhibitory activity, it is useful for foods, medicines, feeds, cosmetics, and the like that exhibit antiallergic effects.무화과 유래의 유산균으로서 락토바실러스·파라카제이(Lactobacillus paracasei)에 속하는 유산균의 균체외 다당은, N-아세틸글루코사민이 α-1,6 결합에 의해 연결된 구조를 갖는 중성 다당을 포함하고, 히알루로니다제를 저해하는 활성을 갖기 때문에, 항알레르기 효과 등을 발휘하는 음식품, 의약품, 사료, 화장품 등에 유용하다.
