一种不含添加剂的干辣椒及其加工方法与应用
- 专利权人:
- 黔东南森林王红豆杉发展有限责任公司
- 发明人:
- 王榆雯,王邦永
- 申请号：
- CN201710637275.X
- 公开号：
- CN107373580A
- 申请日:
- 2017.07.31
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种不含添加剂的干辣椒及其加工方法与应用，属于食品加工领域。该加工方法包括以下步骤：焚烧含水量小于等于30％的植物原料，得到草木灰；将草木灰与辣椒混合，炒制至辣椒的含水量小于等于5％，除去草木灰，得到不含添加剂的干辣椒。该方法简单、易操作、成本低。经此方法加工而得的干辣椒，不含添加剂，辣味纯正，香味浓郁，营养价值高。将其作为佐料用于食品加工中，可起到提味增香的效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
