提高木酚素油溶性的改性方法

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专利权人:

暨南大学

发明人:

蓝平,汪勇,滕英来,杜木香

申请号：

CN201910547527.9

公开号：

CN110283218A

申请日:

2019.24.06

申请国别(地区):

CN

年份:

2019

代理人:

摘要：

本发明属于食品领域,具体涉及提高木酚素油溶性的改性方法。本发明所述改性方法是对木酚素的糖基进行修饰,包括通过化学法或酶法对木酚素的糖基进行酯化改性,或者是采用酶法对木酚素进行水解改性以脱除其糖基,生成了羟基更少的木酚素的衍生物,从而提高木酚素的脂溶性。本发明提高了木酚素的脂溶性,所得产物具有方便应用于食品和医药等、减少额外添加剂尤其是乳化剂使用量的优点;其中酯化产物尚可作为乳化剂应用于食品等领域,并能同时木酚素和脂肪酸各自所具有的保健功能。本发明通过这些木酚素的改性方法,实现了提高木酚素的高值化应用。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/