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一种即食无糖高GABA的桑叶豆腐脑及其制备方法
- 专利权人:
- 江苏科技大学
- 发明人:
- 江明珠,张佳鑫,周润龙,闻燕,马永昆
- 申请号：
- CN201310737730.5
- 公开号：
- CN103749735A
- 申请日:
- 2013.12.27
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种即食无糖高GABA的桑叶豆腐脑，至少由以下重量份的组分制成：黄豆100份、桑叶提取物50-150份、黄原胶0.05-0.1份，β-CD0.15-0.5%份、复合凝固剂0.1-0.5份、木糖醇1-12份、水500～1000份。本发明还提供了上述即食无糖高GABA的桑叶豆腐脑的制备方法。豆腐脑产品增加了GABA含量，产品形式新颖，营养价值高并具有多种保健功能。用木糖醇代替了蔗糖作为甜味剂，具有改善肝功能、预防龋齿和防止肥胖等保健功能，糖尿病和肥胖症患者也可食用。用90℃以上热开水冲调静置8～15分钟可凝固成即食无糖高GABA的桑叶豆腐脑，其食用方便。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
