HERBERT, Oliver;BAILEY, Richard, Andrew;FRITO-LAY TRADING COMPANY GMBH
发明人:
HERBERT, Oliver,BAILEY, Richard, Andrew
申请号：
EPEP2012/051350
公开号：
WO2012/104220A2
申请日:
2012.01.27
申请国别(地区):
EP
年份:
2012
代理人:
摘要：
An apparatus for the manufacture of snack foods, the apparatus comprising a conveyor having an upstream end and a downstream end, a fiat bed microwave apparatus for cooking products conveyed through the microwave apparatus by the conveyor, the microwave apparatus having an upstream end and a downstream end defining at least one elongate cavity therebetween and the conveyor extending through the at least one elongate cavity, the microwave apparatus being configured to define a plurality of successive independent microwave zones between the upstream and downstream ends of the microwave apparatus, each zone having a respective microwave attenuator at an upstream inlet and at a downstream outlet, the microwave zones comprising a first preheating zone located towards the upstream end of the microwave apparatus, at least one second explosive dehydration zone located downstream of the first preheating zone, and a third moisture levelling zone located downstream of the at least one second cooking zone, wherein the microwave apparatus is adapted respectively to provide first, second and third microwave power values to the respective first, second and third zones, the first microwave power value being lower than the second microwave power value.La présente invention concerne un appareil permettant de fabriquer des produits à grignoter, lequel appareil comprend un transporteur qui présente une extrémité amont et une extrémité aval, un appareil à micro-ondes à plateau permettant de cuire des produits transportés à travers l'appareil à micro-ondes par le transporteur. L'appareil à micro-ondes présente une extrémité amont et une extrémité aval définissant au moins une cavité oblongue entre elles et le transporteur s'étend à travers ladite au moins une cavité oblongue. L'appareil à micro-ondes est conçu pour définir plusieurs zones à micro-ondes successives indépendantes entre les extrémités amont et aval de l'appareil à micro-ondes, chaque zone comportant un atténuateur de micro-
