PROCÉDÉS D'EXTRACTION ET DE PURIFICATION EN CONTINU D'UN EXTRAIT UNIQUE DE FLAVAN-3-OL ÉMANANT DE GRAPPES DE RAISIN ENTIÈRES IMMATURES ET LEURS COMPOSITIONS
The present disclosure provides a novel process for the continuous extraction, purification and production of a flavan-3-ol extract from early harvested whole grape clusters. The final product from this process is particularly rich in monomeric and oligomeric flavan-3-ols and with an unusually high conversion of the final product into flavan-3-ol subunits under acid catalysis conditions. The oligomers and polymers in the final product are frequently referred to as proanthocyanidins in the field of polyphenol chemistry. The disclosure provides a novel process for the production of the final product via a continuous extraction process and with a final product having a unique composition.La présente invention concerne un nouveau procédé d'extraction, de purification et de production en continu d'un extrait de flavan-3-ol émanant de grappes de raisin entières récoltées précocement. Le produit final obtenu de ce procédé est particulièrement riche en flavan-3-ol monomères et oligomères et présente une conversion exceptionnellement élevée du produit final en sous-motifs flavan-3-ol dans des conditions de catalyse acide. Les oligomères et polymères dans le produit final sont fréquemment appelés proanthocyanidines dans le domaine de la chimie des polyphénols. L'invention concerne un nouveau procédé pour la production du produit final par l'intermédiaire d'un procédé d'extraction en continu et avec un produit final ayant une composition unique.
