Perminov Sergej Igorevich (RU),Перминов Сергей Игоревич (RU),Leonova Elena Nikolaevna (RU),Леонова Елена Николаевна (RU),Podpovetkin Maksim Mikhajlovich (RU),Подповеткин Максим Михайлович (RU)
申请号：
RU2015157046
公开号：
RU0002641266C2
申请日:
2015.12.30
申请国别(地区):
RU
年份:
2018
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: prepare the milk mixture by its subsequent normalizing on fat and protein. The prepared milk mixture is homogenized, pasteurized, cooled and ultrafiltrated. Make the concentrate sour with mesophilic and/or thermophilic dairy cultures. The mixture is soured, thermized, ultrafiltrated, cooled and the resulting fermented milk product is packed.EFFECT: application of the obtained fermented milk product for baby food.11 cl, 1 dwg, 2 tbl, 20 exГруппа изобретений относится к пищевой промышленности. Подготавливают молочную смесь путем ее последовательной нормализации по жиру и белку. Гомогенизируют, пастеризуют, охлаждают и ультрафильтруют подготовленную молочную смесь. Заквашивают концентрат мезофильными и/или термофильными молочными культурами. Сквашивают смесь, термизируют, ультрафильтруют, охлаждают и фасуют полученный кисломолочный продукт. Применение полученного кисломолочного продукта для детского питания. 4 н. и 7 з.п. ф-лы, 1 ил., 2 табл., 20 пр.
