PURPOSE: A composition containing green tea polysaccharide for preventing oral bacteria is provided to minimize side effects and to apply to food, medicinal product, and cosmetic industry. CONSTITUTION: A composition for suppressing oral bacteria contains green tea polysaccharide as an active ingredient. A method for producing the green tea polysaccharide comprises: a step of removing chlorophyll and polyphenol of low molecular weight using solvent； a step of performing hot water extraction of water soluble active ingredient from green tea residue； and a step of isolating green tea polysaccharide through ultrafiltration and ethanol precipitation from the extract. The oral bacteria are Streptococcus mutans or Prevotella intermedia. The composition is temperature sensitive sol-gel phase transitional oral formulation.본 발명은 녹차 다당체를 유효성분으로 함유하는 구강 세균 억제용 조성물에 관한 것으로, 보다 상세하게는 녹차 다당체를 유효성분으로 함유함으로써 충치균인 스트렙토코커스 뮤탄스 또는 치주질환균인 플레보텔라 인터메디아에 대한 항균 활성이 우수한 구강 세균 억제용 조성물에 관한 것이다. 본 발명에 따른 구강 세균 억제용 조성물은 천연물에서 추출한 녹차 다당체를 함유하여 부작용을 최소화하고 항균력이 우수하기 때문에 식품, 의약 및 화장품 산업에 다양하게 응용될 수 있다.
