KWON; Sang Min;권상민;권상만;KWON, Sang Min;KWON, Sang Man
发明人:
KWON, Sang Min,권상민,KWON, Sang Man,권상만
申请号：
KRKR2012/006402
公开号：
WO2014/014156A1
申请日:
2012.08.10
申请国别(地区):
KR
年份:
2014
代理人:
摘要：
An egg white molding food manufacturing system according to an embodiment of the present invention includes: arranging a first mold on a tray disposed on a stationary conveyer； disposing previously cooked inner materials to be separate from an inner wall of the first mold； preparing a forming mold with a hollow portion, having an inner wall separate from the inner materials by combining the first mold disposed with the inner materials with a second mold； transferring the conveyer to an egg white supplying unit supplying a refined egg white solution and filling the forming mold with the refined egg white solution provided from the egg white solution supplying unit through the second mold； coagulating the refined egg white solution in the forming mold by heating the forming mold at 90°C to 120°C by a heating unit； cooling down the forming mold and then breaking up the forming mold to separate the contents； and transferring the contents to a sterilization unit and sterilizing the contents.Un système de fabrication d'un aliment moulé à base de blanc d'œuf selon un mode de réalisation de la présente invention implique de placer un premier moule sur un plateau disposé sur une bande de transport fixe ； de disposer des matériaux de garniture intérieure précédemment cuits de façon à ce qu'ils soient séparés de la paroi intérieure du premier moule ； de préparer un moule de façonnage comportant une partie creuse, une paroi intérieure séparée des matériaux de garniture intérieure grâce à la combinaison du premier moule dans lequel sont disposés les matériaux de garniture intérieure avec un second moule ； de transférer la bande de transport jusqu'à une unité d'alimentation en blanc d'œuf fournissant une solution de blanc d'œuf raffinée et de remplir le moule de façonnage de la solution de blanc d'œuf raffinée en provenance de l'unité d'alimentation en solution de blanc d'œuf par l'intermédiaire du second moule ； de faire coaguler la solution de blanc d'œuf raffinée dans le moule
