Suggested is a mixture of matter, comprising: (a) steviol glycosides, (b) starch degradation products and (c) one or more phenolic sweetness-enhancing aroma substances selected from the group formed by hesperetin, phloretin, 1-(2,4-dihydroxyphenyl)-3-(3-hydroxy-4-methoxyphenyl)propan-1-one, 7,3-dihydroxy-4'-methoxyflavan and 5-hydroxy-4-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-7-methoxy-2-chromanone. On condition that components (a+b) and (c) are present in a ratio by weight of from 1.99 to 99:1La présente invention concerne un mélange de matières comprenant : (a) des glycosides de stéviol, (b) des produits issus de la dégradation de l'amidon et (c) une ou plusieurs substances phénoliques aromatiques renforçant le goût sucré choisies dans le groupe comprenant l'hespérétine, la phlorétine, la 1-(2,4-dihydroxyphényl)-3-(3-hydroxy-4-méthoxyphényl)propan-1-one, le 7,3-dihydroxy-4'-méthoxyflavane et la 5-hydroxy-4-(4-hydroxy-3-méthoxyphényl)-7-méthoxy-2-chromanone. Les composants (a+b) et (c) sont présents à un rapport en poids allant de 1/99 à 99/1.
