Provided are: a method for easily and quickly collecting a low-molecular component such as an amino acid, a nucleic acid, a sugar, a water-soluble vitamin and/or a mineral contained in an egg such as a chicken egg a device therefor and a composition containing the collected low-molecular component. The present invention provides a method for collecting a low-molecular component included in an egg, the method comprising: a step for preparing liquid egg from an egg and a step for separating a low-molecular component from the liquid egg by dialysis or filtration.Linvention concerne : un procédé pour collecter facilement et rapidement un composant à faible poids moléculaire tel quun acide aminé, un acide nucléique, un sucre, une vitamine soluble dans leau et/ou un minéral contenu dans un œuf tel quun œuf de poule un dispositif associé et une composition contenant le composant à faible poids moléculaire collecté. La présente invention concerne un procédé de collecte dun composant à faible poids moléculaire inclus dans un œuf, le procédé comprenant : une étape de préparation dœuf liquide à partir dun œuf et une étape de séparation dun composant à faible poids moléculaire à partir de lœuf liquide par dialyse ou filtration.鶏卵等の卵に含有されるアミノ酸、核酸、糖、水溶性ビタミン及び/又はミネラル等の低分子成分を簡便かつ迅速に採取するための方法、そのための装置及び採取された前記低分子成分を含有する組成物を提供する。 本発明は、卵より液状卵を調製する工程、及び、前記液状卵より透析又は濾過により低分子成分を分離する工程を含む、卵に含有される低分子成分を採取する方法を提供する。
