The present invention relates to gelatin-based or pectin-based antimicrobial surface coating materials. In the present invention, a boron compound is mixed with gelatin or pectin to obtain a film-shaped surface coating material. This coating material can be used in all packaging industries requiring hygiene, especially in the food industry. According to the present invention, the packaging can be made antifungal, anti-candidal and antibacterial.本発明は、ゼラチン系またはペクチン系抗微生物性表面コーティング材料に関する。本発明において、ホウ素化合物をゼラチンまたはペクチンと混合し、フィルム形状の表面コーティング材料を得る。このコーティング材料は、衛生を必要とする全ての包装産業において、特に食品産業において用いることができる。本発明により、包装を抗真菌性、抗カンジダ性および抗菌性にすることができる。
