株式会社Ｍｉｚｋａｎ;MIZKAN HOLDINGS CO LTD;Ｈｏｌｄｉｎｇｓ;株式会社Ｍｉｚｋａｎ Ｈｏｌｄｉｎｇｓ
发明人:
田口 英昭,TAGUCHI HIDEAKI
申请号：
JP2020035103
公开号：
JP2020109178A
申请日:
2020.03.02
申请国别(地区):
JP
年份:
2020
代理人:
摘要：
PROBLEM TO BE SOLVED: To obtain a solid fat-and-oil-containing composition by solidifying a liquid fat-and-oil mixture of a solid fat and a liquid oil without separating the solid fat-and-oil containing composition. A method for producing a composition, an oil and fat curing agent used in the method, a solid fat and oil-containing composition obtained by the method, and a method for controlling the physical properties of the solid fat and oil containing composition. A method for producing a solid fat-and-oil-containing composition containing a solid fat that is solid at a specific temperature within a range of -20°C to 40°C and a liquid oil that is liquid at the specific temperature. A method of curing a liquid oil/fat mixture containing the solid oil and the liquid oil by cooling in the presence of an oil/fat curing agent containing cellulose. [Selection diagram] None【課題】固体脂と液状油との液状油脂混合物を分離させることなく固形化させて固形状油脂含有組成物を得る、簡便且つ効率的な製造方法固体脂と液状油を含有する固形状油脂含有組成物を製造する方法、斯かる方法に用いられる油脂硬化剤、斯かる方法により得られる固形状油脂含有組成物、及び、斯かる固形状油脂含有組成物の物性を制御する方法の提供。【解決手段】－２０℃～４０℃の範囲内の特定温度で固体状である固体脂と、前記特定温度で液体状である液状油とを含有する固形状油脂含有組成物を製造する方法であって、前記固体脂と前記液状油とを含む液状油脂混合物を、セルロースを含む油脂硬化剤の存在下で冷却することにより硬化させる方法。【選択図】なし
