一种草莓味稀奶油及其制备方法
- 专利权人:
- 安徽天祥粮油食品有限公司
- 发明人:
- 卢国权
- 申请号：
- CN201710773876.3
- 公开号：
- CN107494748A
- 申请日:
- 2017.08.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 张加宽
- 摘要：
- 本发明公开了一种草莓味稀奶油及其制备方法，涉及奶油加工技术领域，由以下重量份的原料组成：无水奶油25‑40份、鲜牛奶15‑25份、酸乳5‑8份、草莓12‑15份、白糖3‑6份、丁基羟基茴香醚1‑4份、柠檬酸0.6‑0.9份、蛋白酶1.2‑2份、山梨酸2‑5份；草莓以鲜榨工艺加入，保持了草莓原有的营养成分，相比草莓粉更加安全、营养，蛋白酶的加入使最终制备的稀奶油中氨基酸数量增多，降低稀奶油的黏着性，增强凝聚性，不仅有利于稀奶油的储存长久性，而且有利于人体对稀奶油的吸收，使得稀奶油的营养利用率提高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
