accumulation of omega 7 fatty acids in vegetable seeds. The present invention relates to compositions and methods which include coding and gene expression of a novel <；sym>； -18: 0-acp desaturase in plant cells. In some embodiments, the nucleic acid molecules encode the new <；sym>； - 18: 0-acp desaturase. in other embodiments, the amino acid sequences have <；sym>； -18: 0-acp desaturase activity. methods may involve the expression of <；sym>； -18: 0-acp desaturase in plant cells, plant materials, and whole plants to increase the amount of unusual fatty acids in whole plants, plant seeds, and plant materials, for example, seeds.acúmulo de ácidos graxos ômega 7 em sementes vegetais. a presente invenção refere-se a composições e métodos que incluem codificação e expressão genética de uma nova <；sym>；-18:0-acp dessaturase em células vegetais. em algumas modalidades, as moléculas de ácidos nucleicos codificam a nova <；sym>；- 18:0-acp dessaturase. em outras modalidades, as sequências de aminoácidos tem atividade de <；sym>；-18:0-acp dessaturase. os métodos podem envolver a expressão de <；sym>；-18:0-acp dessaturase em células vegetais, materiais vegetais, e plantas inteiras com o objetivo de aumentar a quantidade de ácidos graxos não usuais em plantas inteiras, sementes vegetais, e materiais vegetais, por exemplo, sementes.
