Sweetener composition comprising at least one preservative, rebaudioside A with at least 80% purity by weight on a dry basis in a mixture of steviol glycoside and erythritol, in which: the weight ratio of rebaudioside A with respect to Erythritol is from 1: 4 to 1: 800； wherein the preservative is selected from the group consisting of antimicrobials, antioxidants, antienzymes and combinations thereof； wherein the antimicrobial is selected from the group consisting of sulphites, propionates, benzoates, sorbates, nitrates, nitrites, bacteriocins, acetic acid, dimethyl dicarbonate, ethanol and ozone； wherein the antioxidant is selected from the group consisting of butylated hydroxytoluene, butylated hydroanisole, tert-butyl hydroquinone, propyl gallate, ascorbic acid and tocopherol； and in which the antienzyme is ethylenediaminetetraacetic acid.Composición de edulcorante que comprende al menos un conservante, rebaudiósido A con al menos el 80% de pureza en peso en una base seca en una mezcla de glicósido de esteviol y eritritol, en la que: la razón en peso de rebaudiósido A con respecto a eritritol es de desde 1:4 hasta 1:800； en la que el conservante se selecciona del grupo que consiste en antimicrobianos, antioxidantes, antienzimáticos y combinaciones de los mismos； en la que el antimicrobiano se selecciona del grupo que consiste en sulfitos, propionatos, benzoatos, sorbatos, nitratos, nitritos, bacteriocinas, ácido acético, dicarbonato de dimetilo, etanol y ozono； en la que el antioxidante se selecciona del grupo que consiste en hidroxitolueno butilado, hidroanisol butilado, tercbutilhidroquinona, galato de propilo, ácido ascórbico y tocoferol； y en la que el antienzimático es ácido etilendiaminatetraacético.
