CHOI, YOO MEI,최유미,CHOI, YOUG JUN,최용준,HYUN, KI CHAN,현기찬,KWON, HYO MIN,권효민,CHOI, YOO MEIKR,CHOI, YOUG JUNKR,HYUN, KI CHANKR,KWON, HYO MINKR
申请号：
KR1020140086750
公开号：
KR1020160006974A
申请日:
2014.07.10
申请国别(地区):
KR
年份:
2016
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method for preparing coffee, which comprises the following steps: extracting cold brewed coffee； injecting nitrogen into the cold brewed coffee； and cooling the nitrogen-injected coffee. Nitrogen is injected into the cold brewed coffee to maintain the density and flavor of rich crema in iced coffee.커피 제조 방법은 콜드 브루 커피를 추출하는 단계, 상기 콜드 브루 커피에 질소를 주입하는 단계 및 질소가 주입된 커피를 냉각하는 단계를 포함한다. 상기 콜드 브루 커피에 상기 질소를 주입함으로써 아이스커피에서 풍부한 거품의 밀도와 향미를 유지할 수 있다.
