作为饮料乳浊剂体系的蛋白质悬浮液
- 专利权人:
- 阳光喜悦饮料公司
- 发明人:
- R·J·萨拉玛,G·阿尔崔诺
- 申请号：
- CN201480008613.8
- 公开号：
- CN105120690A
- 申请日:
- 2014.03.05
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种组合物，其不需要使用添加油而向饮料提供产品乳浊性(“云”)。所述饮料包含饮料基质、具有三级结构或四级结构的具有约0.3μm至约10μm的平均粒度的蛋白质(如WPC？80)以及赋予所述饮料基质触变特性的水状胶(如结冷胶)。还描述了使用这种组合物向饮料组合物赋予云的方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
