財団法人 九州先端科学技術研究所;日産化学工業株式会社;INSTITUTE OF SYSTEMS, INFORMATION TECHNOLOGIES AND NANOTECHNOLOGIES;国立大学法人九州大学;KYUSHU UNIVERSITY;NISSAN CHEMICAL INDUSTRIES, LTD.
[Problem] To provide a novel gelling agent that includes a sugar derivative. [Solution] A gelling agent comprising a compound represented by formula (1) or (2) (wherein R1 and R3 each independently represent a C1-20 straight-chain or branched alkyl group, a C3-20 cyclic alkyl group, or a C2-20 straight-chain or branched alkenyl group, n represents 0 or an integer of 1-4, R2 represents a hydrogen atom, a C1-10 straight-chain or branched alkyl group, or an optionally substituted aryl group, and R4 and R5 each represent a hydroxy group).L'invention a pour but de proposer un nouvel agent gélifiant qui comprend un dérivé de sucre. A cet effet, l'invention concerne un agent gélifiant comprenant un composé représenté par la formule (1) ou (2) (où R1 et R3 représentent chacun indépendamment un groupe alkyle à chaîne droite ou ramifié en C1-C20, un groupe alkyle cyclique en C3-C20 ou un groupe alcényle à chaîne droite ou ramifié en C2-C20, n représente 0 ou un entier de 1-4, R2 représente un atome d'hydrogène, un groupe alkyle à chaîne droite ou ramifié en C1-C10 ou un groupe aryle facultativement substitué, et R4 et R5 représentent chacun un groupe hydroxy).【課題】糖誘導体を含む新規なゲル化剤を提供すること。 【解決手段】下記式（１）又は式（２）で表される化合物からなるゲル化剤。（式中、Ｒ１及びＲ３は、それぞれ独立して、炭素原子数１乃至２０の直鎖状若しくは分岐鎖状のアルキル基、炭素原子数３乃至２０の環状のアルキル基、又は炭素原子数２乃至２０の直鎖状若しくは分岐鎖状のアルケニル基を表し、ｎは０又は１～４の整数を表し、Ｒ２は、水素原子、炭素原子数１乃至１０の直鎖状又は分岐鎖状のアルキル基、又は置換基を有していてもよいアリール基を表し、Ｒ４及びＲ５は、ヒドロキシ基を表す。）
