Disclosed are a method of cooking meat, and meat cuisine. The present invention comprises the steps of: boiling or steaming meat mixing the boiled or steamed meat with seasoning and heating the seasoned meat. According to the present invention, it is possible to quickly cook seasoned meat in order not to burn the seasoned meat. In addition, the method of cooking meat of the present invention enables to increase the rate of turning of a table in a restaurant and sales of the restaurant.COPYRIGHT KIPO 2015고기 조리 방법 및 고기 요리가 개시된다. 본 발명은, 고기를 삶거나 찌는 과정, 삶거나 찐 고기를 양념과 혼합하는 과정, 및 양념과 혼합된 고기를 가열하는 과정을 통해 구현된다. 본 발명에 따르면, 양념된 고기를 양념이 타지 않도록 신속하게 조리할 수 있게 된다. 아울러, 본 발명에 따르면, 음식점의 테이블 회전율 및 매상이 증대되도록 하는 고기 조리 방법이 제공된다.
