JAKAB, Karoly, Robert;FORGACS, Gabor;THE CURATORS OF THE UNIVERSITY OF MISSOURI;MARGA, Francoise
发明人:
FORGACS, Gabor,MARGA, Francoise,JAKAB, Karoly, Robert
申请号：
USUS2012/048357
公开号：
WO2013/016547A2
申请日:
2012.07.26
申请国别(地区):
US
年份:
2013
代理人:
摘要：
Provided are engineered meat products formed as a plurality of at least partially fused layers, wherein each layer comprises at least partially fused multicellular bodies comprising non-human myocytes and wherein the engineered meat is comestible. Also provided are multicellular bodies comprising a plurality of non-human myocytes that are adhered and/or cohered to one another； wherein the multicellular bodies are arranged adjacently on a nutrient- permeable support substrate and maintained in culture to allow the multicellular bodies to at least partially fuse to form a substantially planar layer for use in formation of engineered meat. Further described herein are methods of forming engineered meat utilizing said layers.La présente invention concerne des produits de viande transformée formés sous la forme d'une pluralité de couches au moins partiellement fusionnées, chaque couche comprenant des corps pluricellulaires au moins partiellement fusionnés comprenant des myocytes non humains et la viande transformée étant comestible. La présente invention concerne en outre des corps multicellulaires comprenant une pluralité de myocytes non humains qui sont mutuellement adhérents et/ou cohérents ； les corps pluricellulaires sont agencés de façon adjacente sur un substrat de support perméable aux nutriments et maintenu en culture pour permettre que les corps multicellulaires soient au moins partiellement fusionnés pour former une couche sensiblement plane pour utilisation dans la formation de viande transformée. La présente invention concerne en outre des procédés de formation de viande transformée utilisant lesdites couches.
