A powder mix containing soluble pectin which easily dissolves in cold water at about 5°C is provided. A powder mix including pectin in which the calcium content in pectin has been adjusted to 500 ppm or less is provided. The cold water-solubility of pectin is further enhanced by adjusting the pectin such that 80% by mass or more has a particle size of 150 µm or less, or by dissolving the pectin together with one kind or two or more kinds of sodium salts, potassium salts, and magnesium salts.5℃ 정도의 냉수에도 용이하게 용해되는 가용성 펙틴을 포함하는 분말 믹스를 제공하는 것. 펙틴 중의 칼슘 함량을 500ppm 이하로 조절한 펙틴으로 이루어지는 분말 믹스. 또한, 80질량% 이상을 입자경 150㎛ 이하로 조절하거나, 나트륨염, 칼륨염, 및 마그네슘염의 1종 또는 2종 이상과 함께 용해시킴으로써, 펙틴의 냉수 용해성이 더 향상된다.
