您的位置: 首页 > 农业专利 > 详情页

СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КОНСЕРВОВ "ТЕФТЕЛИ С КАПУСТОЙ В СОУСЕ СМЕТАННОМ С ТОМАТОМ"
专利权人:
KVASENKOV OLEG IVANOVICH
发明人:
KVASENKOV OLEG IVANOVICH,Квасенков Олег Иванович
申请号:
RU2012120183/13
公开号:
RU0002492717C1
申请日:
2012.05.16
申请国别(地区):
RU
年份:
2013
代理人:
摘要:
FIELD: food industry.SUBSTANCE: method envisages recipe components preparation, rice cooking till double weight increase, meat chopping, bulb onions cutting and sauteing in melted fat, the listed components mixing with part of salt and part of black hot pepper to produce mince, the mince moulding, mealing in wheat flour and frying in melted fat to produce meat balls, fresh white cabbages shredding and freezing, mixing the flour, sour cream, bone broth, tomato paste, the remaining salt, the remaining black hot pepper and laurel leaf to produce a sauce, the meat balls, cabbages and sauce packing, sealing and sterilisation. The invention novelty is as follows: one uses in the sauce composition sunflower flour that is poured, before mixing, with bone broth and maintained for swelling while the components are used at the following expenditure ratio, weight parts: meat - 274.7-359.1 melted fat - 66.5 fresh white cabbages - 428.8 bulb onions - 87-88.1 rice - 33 wheat flour - 6.5 sunflower flour - 30 sour cream - 25 tomato paste in conversion to 30% dry substances content - 8.3 salt - 12 black hot pepper - 0.27 laurel leaf - 0.05 bone broth till the target product yield is equal to 1000.EFFECT: method ensures reduction of the manufactured target product adhesion to container walls.1 clСпособ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до двукратного увеличения массы риса, куттерование мяса, резку и пассерование в топленом жире репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с частью соли и частью перца черного горького с получением фарша, его формование, панирование в пшеничной муке и обжаривание в топленом жире с получением тефтелей, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, смешивание муки, сметаны, костного бульона, томатной пасты, оставшейся части соли, оставшейся части перца черного горького и лаврового листа с получением соуса, фасовку тефтелей, капусты и соуса, герметизацию и стерилизацию. Новшество изобретения в том, что в составе соус
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

意 见 箱

匿名:登录

个人用户登录

找回密码

第三方账号登录

忘记密码

个人用户注册

必须为有效邮箱
6~16位数字与字母组合
6~16位数字与字母组合
请输入正确的手机号码

信息补充