PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a glyceride composition having a small quantity of fatty acid ester of glycidol and/or fatty acid ester of 3-chloropropane-1,2-diol, a method for producing the glyceride composition, a method for reducing the content of the fatty acid ester of glycidol and/or content of the fatty acid ester of 3-chloropropane-1,2-diol in the glyceride composition, and a method for suppressing generation of the fatty acid ester of glycidol and/or the fatty acid ester of 3-chloropropane-1,2-diol.SOLUTION: The method for producing the glyceride composition includes subjecting the glyceride composition, which contains at least one selected from a group consisting of 3-chloropropane-1,2-diol, the fatty acid ester of 3-chloropropane-1,2-diol, glycidol, and the fatty acid ester of glycidol and/or contains 3 mass% or more of diglyceride, to deodorization treatment at a temperature of 100 to 240°C.COPYRIGHT: (C)2011,JPO&INPIT【課題】グリシドールの脂肪酸エステル及び/又は3-クロロプロパン-1,2-ジオールの脂肪酸エステルの少ないグリセリド組成物、該グリセリド組成物の製造方法、グリセリド組成物中のグリシドールの脂肪酸エステル及び/又は3-クロロプロパン-1,2-ジオールの脂肪酸エステルの含有量を低減する方法、並びにグリシドールの脂肪酸エステル及び/又は3-クロロプロパン-1,2-ジオールの脂肪酸エステルの生成を抑制する方法を提供すること。【解決手段】本発明のグリセリド組成物の製造方法は、3-クロロプロパン-1,2-ジオール、3-クロロプロパン-1,2-ジオールの脂肪酸エステル、グリシドール及びグリシドールの脂肪酸エステルからなる群より選ばれる少なくとも1種を含有し、及び/又は、ジグリセリドを3質量%以上含有するグリセリド組成物を、100~240℃の温度条件にて脱臭処理することを特徴とする。【選択図】なし
