适用于自动化设备的高延展性烘焙油脂及其加工方法
- 专利权人:
- 广州南侨食品有限公司
- 发明人:
- 陈正文
- 申请号：
- CN201710194345.9
- 公开号：
- CN106689420A
- 申请日:
- 2017.03.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 万振雄
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种适用于自动化设备的高延展性烘焙油脂及其加工方法，该烘焙油脂的组分及重量百分比包括：原料油75‑85％、软水10‑20％、食用盐0‑2％、全脂乳粉0‑4％、单,双甘油脂肪酸酯≤1％、丙二醇脂肪酸酯≤1％、磷脂≤1％以及食品用胡萝卜素≤0.1％，其中原料油包括60‑100％重量百分比的酯交换基料油和0‑40％重量百分比的植物油。本发明的烘焙油脂具有良好的延展性，并且适用于自动化设备，可用于烘焙食品的自动化生产线。与片状油脂相比，本发明烘焙油脂及其加工工艺有利于提升烘焙油脂的生产产能、降低成本。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
