PARK, JU HUNKR,박주헌,CHOI, KA HYOUNGKR,최가형,CHOI, KUM BOOKR,최금부,KIM, TAE SEOKKR,김태석,LEE, SANG YUNKR,이상윤,YEO, IK HYUNKR,여익현,NAM, SEUNG WOOKR,남승우
申请号：
KR1020150098019
公开号：
KR1020170006812A
申请日:
2015.07.09
申请国别(地区):
KR
年份:
2017
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method for producing natto-containing beverage with reduced smell by using basil seed. More specifically, the method for producing natto-containing beverage comprises the following steps: mixing 8-10 displacement weight% of natto powder into purified water pouring the same into a filtration mesh having the pore size of 60-100 mesh mixing the filtrate with 3-10 wt% of basil seed and hydrating the same by stirring for 15-20 minutes. More specifically, the present invention also relates to a natto-containing beverage composition with reduced smell, containing the produced composition as an active ingredient. The natto-containing beverage composition of the present invention adsorbs smell of natto into a hydration layer on the basil seed, and thus is effective in producing natto-containing beverages due to reduced smell and excellent preference.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 바질씨드를 이용하여 이취를 개선시킨 나또 음료의 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 나또 분말을 8 내지 10 배수 중량%의 정제수에 혼합하여 60~100 mesh 여과망에 걸러낸 후 여과액에 바질씨드를 3 내지 10 중량%로 혼합하고 15~20분간 교반하며 수화시켜 제조하는 것이며, 더욱 상세하게는 상기 제조된 조성물을 유효성분으로 함유하는 이취 개선 나또 음료 조성물을 포함한다. 본 발명의 나또 음료 조성물은 바질씨드 수화층 내로 나또 이취를 흡착시키는 원리로 이취 개선의 효과가 뛰어나 기호성 나또 음료 제조에 효과적이다.
