奶制品和方法
- 专利权人:
- 方塔拉合作集团有限公司
- 发明人:
- 克里斯蒂娜·普瑞·科克尔,G·S·基里斯,帕拉塔萨·哈维,S·M·泰勒
- 申请号：
- CN201680080466.4
- 公开号：
- CN108697110A
- 申请日:
- 2016.12.23
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及帕斯塔菲拉塔奶酪的制造,该帕斯塔菲拉塔奶酪包含按重量计至少约55%的水分含量、按重量计至多约45%的非脂肪固体含量、以及矿物质含量,该非脂肪固体包含按重量计至少约70%的蛋白质,该蛋白质包含按重量计至少约65%的酪蛋白,并且该矿物质含量包含约25至约75mMol二价阳离子/100g酪蛋白的总二价阳离子含量、和约100至约250mMol一价阳离子/100g酪蛋白的总一价阳离子含量、和约150至约300mMol总阳离子/100g酪蛋白的总阳离子含量。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
