谷-豆型营养食品配方与制备工艺
- 专利权人:
- 秦慧生
- 发明人:
- 秦慧生,于卫平
- 申请号：
- CN200910072775.9
- 公开号：
- CN101642244A
- 申请日:
- 2009.09.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 摘要：
- 一种谷-豆型营养食品配方及制备工艺，其特征是：大豆粉4-20份、谷类面粉或米粉3-20份、酵母1-2份。其制备工艺是：1.换乳期婴幼儿谷-豆型营养食品，取大豆4份和4～8倍大豆重量的水混匀，在常压蒸汽加热30分钟后冷却至30～35℃。然后加3份谷类面粉或米粉加入发酵罐中混匀，再加啤酒酵母1.5份，在30～35℃温度下流动有氧发酵6～8小时后加辅料，加热熟化成型。本发明的方法由于消除了籽实性食品中抗营养因素使人体能充分地吸收利用其中的天然营养因素，除了可达到营养目的外，特别是对一些由于膳食营养不平衡所引起的疾病，还可起到预防与康复作用，可广泛作为婴儿、儿童、青少年加餐及营养配餐的营养配方。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
