Problem to be solved: to provide a technique for quantifying skin conditions using skin defoliation information.A method of evaluating the skin condition is a step (S11) for extracting an exfoliation area from a skin image of a subject (step S11), a process for obtaining the area of a desiccated region extracted in the step (S11), a process for calculating the degree of dispersion of the area of a defoliation area in the skin image (S13), and a skin image The average area, the median area, or the most frequent area of the exfoliation area, or the process of obtaining the rate of defoliation, which is the proportion of the area of the litter area to the skin area of the skin image (step S14), and the calculated degree of dispersion andA quantitative process (S15) for calculating a value obtained by multiplying an area, an intermediate area, a most frequent area, or a litter percentage is calculated.Diagram【課題】肌の落屑情報を用いて肌状態を定量化する技術を提供する。【解決手段】肌状態評価方法は、被験者の肌画像から落屑領域を抽出する工程(S11)と、工程(S11)で抽出された落屑領域の面積を求める工程(S12)と、当該肌画像における落屑領域の面積のばらつき度を算出する工程(S13)と、肌画像における落屑領域の平均面積、中間面積、若しくは最頻面積、又は、肌画像の肌面積に対する落屑領域の面積の割合である落屑割合を取得する工程(S14)と、算出されたばらつき度と、平均面積、中間面積、最頻面積、又は落屑割合とを掛け合わせた値を算出する定量化工程(S15)と、を含む。【選択図】図1