咖啡生豆的处理方法
- 专利权人:
- 黄钰庭
- 发明人:
- 黄钰庭,简正义
- 申请号：
- CN201910316635.5
- 公开号：
- CN110934216A
- 申请日:
- 2019.19.04
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 一种咖啡生豆的处理方法,用以解决进行烘焙处理时,咖啡生豆中的绿原酸会被降解的问题,其包括:渗透步骤,将咖啡生豆样品置入反应器中,该反应器内的温度为28~50℃、压力为950~3,500 psi,使该反应器中的二氧化碳流体接触该咖啡生豆样品3~30分钟,以渗透进入该咖啡生豆样品;及泄压步骤,于2~15分钟的时间内,使该反应器内的压力恢复至常压,使渗入该咖啡生豆样品的二氧化碳流体破坏该咖啡生豆样品的细胞壁,得到破壁咖啡豆样品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
