RAMIREZ DZHIMENEZ FERNANDO,РАМИРЕЗ ДЖИМЕНЕЗ Фернандо,GUZMAN TELLO ROBERTO,ГУЗМАН ТЕЛЛО Роберто,GARSIA STRAK ANA MARIA,ГАРСИА СТРАК Ана Мариа,PACHEKO ESTRADA ANTONIO,ПАЧЕКО ЕСТРАДА Антонио
申请号：
RU2011105068/13
公开号：
RU0002501502C2
申请日:
2009.07.14
申请国别(地区):
RU
年份:
2013
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food industry. The method envisages manufacture of a snack food product having the target shape of blasting granules. The target shape is imparted to the snack food product by way of granules blasting inside the matrix. While the granules expand inside the matrix the matrix walls prevent the granules expansion in the direction perpendicular to the matrix walls surface. While expanding, granules adhere to each other. To facilitate such adhesion, an edible binding material may be added.EFFECT: puffed moulded product is produced.15 cl, 2 ex, 5 dwgИзобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает изготовление закусочного продукта питания, имеющего целевую форму, из взрываемых гранул. Закусочному продукту питания придают целевую форму путем взрывания гранул внутри матрицы. По мере расширения гранул внутри матрицы стенки матрицы препятствуют расширению гранул в направлении, перпендикулярном поверхности стенки матрицы. Гранулы также прилипают друг к другу по мере расширения. Для облегчения такого прилипания может быть добавлен съедобный связующий материал. Изобретение позволяет получить формованный вспученный продукт. 2 н. и 13 з.п. ф-лы, 2 пр., 5 ил.
