一种烘烤类糕点及其制备方法
- 专利权人:
- 福建泓一实业有限公司
- 发明人:
- 王培新
- 申请号：
- CN201811036131.X
- 公开号：
- CN108739940A
- 申请日:
- 2018.09.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 方星星
- 摘要：
- 本发明提供一种烘烤类糕点及其制备方法，包括以下重量份数配比的原料：小麦粉27‑28份、鸡蛋液27‑28份，糖粉23‑24份，复配乳化剂5.5‑6份，水4.5‑5份，大豆油4‑4.5份，山梨糖醇2.5‑3份，麦芽糖浆2.5‑3份，玉米淀粉0.5‑0.6份，该糕点的制作方法能有效抑制产品在烘烤时组织气孔粗糙，提高烘烤类糕点浆料的稳定性，提高产品化口性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
