YOON, JAE MIN,윤재민,KIM, YOUNG HO,김영호,KANG, HYO JIN,강효진,YOON, JAE MINKR,KIM, YOUNG HOKR,KANG, HYO JINKR
申请号：
KR1020120148360
公开号：
KR1020140080780A
申请日:
2012.12.18
申请国别(地区):
KR
年份:
2014
代理人:
摘要：
The present invention relates to an acid jelly food containing natural sugars and a manufacturing method thereof. More specifically, the acid jelly food containing natural sugars can maintain strength and physical properties of gel under an acid condition without using inorganic salts, and has an excellent quality.본 발명은 천연 당류를 포함하는 산성 젤리 식품 및 그 제조방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게는, 무기염류를 사용하지 않고도 산성 조건 하에서 적절한 겔 강도 및 물성을 유지할 수 있고, 우수한 품질을 나타내는 산성 젤리 식품 및 그 제조방법에 관한 것이다.
