擂茶饮料及生产方法
- 专利权人:
- 湖南桃花美人投资有限公司
- 发明人:
- 曾宪文,郭瑞英
- 申请号：
- CN201010268076.4
- 公开号：
- CN101926401A
- 申请日:
- 2010.08.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 舒斌`夏宗福
- 摘要：
- 本发明公开了一种具有传统擂茶口感的擂茶饮料生产方法，其特征是它包括下列步骤：⑴原料处理：⑵磨浆：⑶配料：⑷均质：⑸包装灭菌：生产的擂茶饮料呈乳白色或微灰白色，具有擂茶特有的香气与滋味，呈均匀的乳浊液，可溶固形物（20℃，按折光计）≥10%，蛋白质≥0.8%，脂肪≥1.0%，本发明完全以擂茶的主要原料为基础，通过改进磨浆及增加煮浆工序，提高了蛋白质含量，使产品在不添加动物蛋白的情况下符合植物蛋白饮料国家标准（蛋白质含量不低于0.5%），同时，由于增加了煮浆工序及改进灌装工序，大幅提高了产品的保质期，在不添加防腐剂的情况下，保质期可达18～24个月。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
