Process for the production of a food supplement, characterized in that it comprises the following operational phases:- arranging a certain quantity of olives containing a predetermined amount of polyphenols；- subjecting said quantity of olives to a grinding operation and consequently separation of the oil obtained by said grinding so as to obtain an oil-free olive paste；- subjecting said olive paste devoid of oil to a drying operation to obtain a dried paste；- subjecting said dried pasta of olives to a grinding operation and subsequent sieving to obtain a flour of olives； - and introducing said flour in capsules, tablets or sachets, or the like.Bir gıda takviyesinin üretilmesine yönelik bir süreç olup özelliği, aşağıdaki işlem aşamalarını içermesidir: - önceden belirlenmiş miktarda polifenol içeren belirli bir miktarda zeytinin tanzim edilmesi；- söz konusu miktardaki zeytinin bir öğütme işlemine tabi tutulması ve akabinde söz konusu öğütme işlemiyle elde edilen yağın yağsız bir zeytin ezmesi elde edecek şekilde ayrılması；- yağdan arındırılmış söz konusu zeytin ezmesinin kurutulmuş bir ezme elde edecek şekilde bir kurutma işlemine tabi tutulması；- söz konusu kurutulmuş zeytin ezmesinin bir öğütme işlemine tabi tutulması ve akabinde bir zeytin unu elde edecek şekilde elekten geçirilmesi； - ve söz konusu unun kapsüllere, tabletlere veya saşelere ve benzerlerine yerleştirilmesi.
